Pasticceria Salata
Date 2024:
Domenica 22 settembre
Sabato 19 ottobre
6 posti disponibili per ogni data.
E' necessaria la prenotazione tramite inscrizione.
Argomenti del corso:
conoscenza materie prime e attrezzature
sistema di impasto e formazione maglia glutinica
pàte à choux (pasta per bignè), preparazione e cottura
croissant salati (impasto, laminazione, lievitazione)
mini muffin salati
rustici di sfoglia e suo ripieno
pizzette di sfoglia
voul au vent
impasto per pizza e focaccia in teglia
mini burger
calzoni salati farciti
crema salata per ripieno
Compreso nel Corso
Grembiule Der Gourner, dispensa delle ricette trattate, coffee break, pausa pranzo in pasticceria (bevanda, snack salato, caffè), attestato di partecipazione, dolci preparati durante la giornata.
Costo di 150€ per persona.