Pasticceria Salata

Date 2024:

Domenica 22 settembre

Sabato 19 ottobre

6 posti disponibili per ogni data.

E' necessaria la prenotazione tramite inscrizione.

Argomenti del corso:

conoscenza materie prime e attrezzature

sistema di impasto e formazione maglia glutinica

pàte à choux (pasta per bignè), preparazione e cottura

croissant salati (impasto, laminazione, lievitazione)

mini muffin salati

rustici di sfoglia e suo ripieno

pizzette di sfoglia

voul au vent

impasto per pizza e focaccia in teglia

mini burger

calzoni salati farciti

crema salata per ripieno

Compreso nel Corso

Grembiule Der Gourner, dispensa delle ricette trattate, coffee break, pausa pranzo in pasticceria (bevanda, snack salato, caffè), attestato di partecipazione, dolci preparati durante la giornata.

Costo di 150€ per persona.