Corso "Mania delle Torte"

Date 2024:

Domenica 29 settembre

Sabato 26 ottobre

6 posti disponibili per ogni data.

E' necessaria la prenotazione tramite inscrizione.

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Argomenti del corso:

Sacher Torte

impasto biscotto sacher

farcitura torta

glassa fondente per sacher

Morbida Bicolore

preparazione cake bicolore

crema pasticcera bicolore di farcitura

copertura e decorazione

Saint Honorè Moderna

fondo di frolla in bianco

inserto di sfoglia inversa

bignè caramellati

doppia crema di decoro

Torta moderna "Piemonte"

croccantino alle nocciole

inserto di caramello salato

mousse al cioccolato

glassa a specchio colorata

assemblaggio e glassatura

Composizione e assemblaggio torte

Compreso nel Corso

Grembiule Der Gourner, dispensa delle ricette trattate, coffee break, pausa pranzo in pasticceria (bevanda, snack salato, caffè), attestato di partecipazione, dolci preparati durante la giornata.